食堂 Imura 仕入れ仕込み編 「鯵・アジ の開き」
この3日間くらい 天候のせいか？
海の状況が悪いのか、鮮魚の入荷が少ないです。
そんな中で、夏の魚
「 鯵 ・アジ 」を仕入れて来ました。
サイズはやや中型 真子、白子がタップリと入っていたのはgood
鯵の真子、白子を食べると言う方はかなりの魚通
飲食店でも、鯵の真子、白子をメニューにしているチェーン店はないと思います。
ここが個人店がチェーン店と差別化できる１つになると思います。
今日は開き→醤油漬け→干物
にしますが、天気が悪いので冷蔵庫の中で冷風乾燥干物にします。
(^o^)
名古屋駅からアクセス15分圏内の民泊 GUEST HOUSE R IMURA/大府市共和駅
4年前のfacebookの思い出写真を見て見ると、息子がKLで働いていたお店で出逢ったスーダン人
このスーダン人のオッちゃん、脂ギトギトかと思いきや、
コロンの良い香りと葉巻で行けてるオッちゃんだったのを今でも思いだします。
GUEST HOUSE R IMURA に来てくれたら…
油=石油の話の続きが聞いてみたいです。
早く、リスティング完成しないとね〜
mintちゃん 早く完成して〜！
GUEST HOUSE R IMURAのリスティング担当はmintちゃんです。
Imura Minoru
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